Một chai rượu đắt tiền có thật sự cần một chiếc ly xa xỉ?

Trong thế giới rượu vang, không khó để bắt gặp những chiếc ly tinh xảo với giá thành từ vài chục đến hàng trăm đô la mỗi chiếc. Nhưng liệu sự khác biệt giữa một chiếc ly 30 đô và một chiếc ly 100 đô có thật sự mang đến trải nghiệm vượt trội?

Jonah Beer, Giám đốc điều hành Gabriel-Glas Bắc Mỹ, cho rằng không có khác biệt rõ ràng giữa chúng. Ông so sánh điều này với việc thưởng thức rượu: “Sự khác biệt giữa chai rượu 3 đô trong siêu thị và một chai 30 đô từ nhà sản xuất thủ công là rất lớn, nhưng từ 500 đô lên 1.000 đô, bạn đang trả tiền cho sự hiếm có.” Với ly rượu cũng vậy, những chiếc ly đắt tiền không nhất thiết làm cho rượu ngon hơn – chúng mang đến cảm giác tinh tế, thủ công và phần nhiều là sự “sang trọng cảm tính”.

Gabriel-Glas chỉ sản xuất một loại ly universal – phiên bản sản xuất bằng máy giá 34 đô và phiên bản thổi tay giá 99 đô. Sự khác biệt không nằm ở chức năng mà ở yếu tố thẩm mỹ: cảm giác khi cầm một món đồ thủ công luôn khác biệt so với một sản phẩm công nghiệp.

Vậy một chiếc ly chất lượng nên có gì? Trước tiên là chất liệu – ly pha lê thay vì thủy tinh thông thường. Pha lê mỏng, bền, trong suốt giúp thưởng thức màu sắc và chuyển động của rượu tốt hơn. Viền ly nên sắc mảnh để rượu chảy nhẹ nhàng vào miệng. Đường kính miệng ly cũng quan trọng để người uống có thể đưa mũi vào cảm nhận hương, nhưng vẫn phải hài hòa với độ rộng của bầu ly để hỗ trợ lan tỏa hương thơm.

Các chuyên gia tại Wine Enthusiast dùng ly Aria thổi tay bằng pha lê, với bầu ly dài và hẹp giúp kiểm soát quá trình oxy hóa, cho cảm nhận nhất quán khi thử nhiều loại nho và vùng rượu khác nhau.

Tại Portland, cửa hàng rượu tự nhiên Maine & Loire lại chọn ly Stölzle Exquisit và Stölzle INAO với giá lần lượt 16 và 14 đô. Với họ, sự thân thiện và dễ tiếp cận quan trọng hơn việc phô trương. “Uống bằng ly Zalto, vâng, có thể cảm giác khác biệt – pha lê mỏng, rượu chuyển động nhẹ nhàng – nhưng đôi khi chính khung cảnh xung quanh mới là yếu tố khiến trải nghiệm trở nên đặc biệt,” chủ cửa hàng chia sẻ. “Mọi thứ luôn ngon hơn khi bạn ở Pháp – không phải vì chiếc ly.”

Sommelier Shelley Lindgren của chuỗi nhà hàng A16 ở San Francisco và Oakland sử dụng chín loại ly khác nhau để tôn vinh từng loại rượu, nhưng cũng hiểu rằng với kinh doanh nhà hàng, lựa chọn thực tế là yếu tố hàng đầu. Họ tin dùng dòng Riedel Extreme – hợp lý về giá cả, chất lượng ổn định và không tiếc nếu bị vỡ.

Cuối cùng, yếu tố không thể thay thế lại là điều đơn giản nhất: ly phải thật sạch. Không mùi xà phòng, không còn hơi ẩm, không vết bẩn. “Quan trọng nhất với tôi, với tư cách là một bartender cả đời,” Peter Hale nói, “là ly sạch. Vượt qua mọi yếu tố thiết kế – sạch mới là ly đáng để rót rượu.”